Обычно человек заказывает не один виды суши и роллов, а несколько. И, чтобы насладиться каждым видов, человек заедает суши имбирем, который способен перебить вкус любой рыбы.
Также я читала, что имбирь подают дабы предотвратить инфицирование человека в случае некачественной рыбы. Однако, на мой взгляд, даже если рыба некачественная, то никакой имбирь не поможет.
Маринованный имбирь придает блюду под названием суши особый вкусовой оттенок.
Кушая домашнего приготовления суши я не представляю, как бы я все съедал, если бы не маринованный имбирь со своей остротой и кисло-сладким вкусом.
Если суши настоящие, с сырой рыбой, то вкус некоторым людям не по нраву, а имбирь его скроет.
А еще имбирь хорошо справляется с разного рода бактериями и микроорганизмами. Вдруг в рыбе что-то есть, а он поможет заразу нейтрализовать.
Такое растение как имбирь имеет специфический вкус, сейчас, в последнее время популяризуется он в интернет - журналах, в печатных журналах Cosmo, Здоровье и мн. других. Чай с имбирем и лимоном при простуде советуют уже и врачи наряду с малиновым вареньем. В суши имбирь придает пикантность, небольшую вкусовую остринку, и если вдруг рыба в суши не очень доброкачественная, то имбирь обеззараживает ее. Плюс имбиря еще и в том, что суши лучше усвоится и для здоровья польза от добавки в виде имбиря, - он снижает холестерин, уменьшит боль при артрозе, и он афродизиак, так что вполне нужная добавка к суши.
Имбирь маринованный подают вместе с сушами и роллами. И у каждого вида суши разный вкус. Так вот, чтобы почувствовать и распробовать каждый вкус, нужно закусывать имбирем, а уж тот точно перебьет все вкусы рыбы. Он имеет очень ярко выраженный вкус.
Имбирь нужен для того, чтобы сбить вкус между дегустацией разных видов суши. Не секрет, что для качественной оценки блюда во рту не должно быть никаких привкусов (именно поэтому сомелье не рекомендуют пробовать вина с ароматными сырами).
В суши используют сырую рыбу в которой могут быть бактерии, поэтому с суши подают острый имбирь и вассаби, которые убивают возможные личинки.
Имбирь с одной стороны улучшает и стимулирует аппетит, а с другой благодаря своему специфическому вкусу способен моментально перебить вкус только что съеденного ролла. Как правило, никто из нас не ограничивается роллами только одного сорта, предпочитая попробовать сразу несколько, но сразу есть один долл за другим не имеет смысла. Вы будете чувствовать только вкус рыбы, затеняющий все остальные оттенки. Между тем, каждый ролл по своему уникален и чтобы понять это, в пересмене блюд следует сбить настройку вкусовых рецепторов, что легко достигается с помощью имбиря. К тому же имбирь сам по себе очень полезен, это и антиоксидант и антимикробное средство.
Впервые попробовав маринованный имбирь, а именно такой подают к суши и роллам, я задала себе похожий вопрос, затем - человеку, который был со мной.Мне показалось, что имбирь вкусом похож на... шампунь. И в самом деле, в некотором смысле имбирем моют рот между приемами различных видов пищи, для того, чтобы вкус предыдущего блюда не мешал правильному восприятию следующего вкусовыми рецепторами.
Говорят, что имбирь стимулирует переваривание пищи, т.к. раздражает вкусовые рецепторы. Он также обладает антисептическими свойствами и нейтрализует токсины, что актуально для суши, так как рыба все-таки сырая. Лично я его вообще не перевариваю. Того гляди вывернет от него.
Приветствую, вас мои дорогие кулинары. Хотите придать острые нотки готовому блюду? Этому помогут правильные приправы, например, имбирь. Но не спешите отправляться в ближайший маркет. Я научу вас, как мариновать имбирь в домашних условиях. Эта пряность получится вкусной и невероятно полезной. Еще бы, у нее такой богатый и многогранный оттенок, который подойдет для многих блюд.
Готовится невероятно легко и просто. Рецепт этот варианта таков:
- корешок (около 100 г) имбиря;
- 4 ст. ложки сахара;
- 1 ч. ложка с горкой соли;
- 3 ст. ложки воды;
- 100 мл 9%-ного или 150 мл виноградного 6%-ного уксуса;
- немного свежей свеклы.
Очищаем корешок от кожицы и нарезаем тоненькими пластинками. Переходим к приготовлению маринада. Для этого в кастрюлю насыпаем сахар и соль. Далее заливаем все водой и добавляем уксус. Доводим состав до кипения и убираем с плиты.
Перекладываем подготовленные имбирные пластинки в банку. А чтобы придать закуске красивый нежно-розовый цвет, туда же отправляем пару тоненьких ломтиков свеклы. Заливаем заготовку горячим маринадом и накрываем посуду крышкой. Когда остынет содержимое емкости, перемещаем ее в холодильник. Спустя 3 дня кушанье готово: снимайте пробу.
По себе знаю, что легче готовить, когда есть видео-рецепт к блюду. Посмотрю его, заряжусь вдохновением и давай ваять кулинарный шедевр 🙂 Поэтому решила и к этому рецепту подобрать видео-инструкцию. Смотрите с удовольствием и готовьте.
Готовим розовый маринованный имбирь
Эта закуска получается красивого нежно-розового оттенка. С белым рисом или суши смотрится оригинально. А какие еще блюда можно готовить с маринованным имбирем, . Даже свиную рульку можно запекать в духовке 🙂
Для приготовления этого рецепта вам понадобятся:
- 250 г свежего корешка;
- 2 ст. ложки 9%-ного уксуса;
- 0,5 л воды (поделите на 2 стакана);
- 2 ст. ложки сахара;
- ломтик свежей свеклы;
- 5 г мелкой соли.
Очищаем корень от кожицы и нарезаем его тоненькими пластинами. Чем они будут тоньше, тем вкуснее закуска получится.
Наливаем в кастрюлю стакан воды и доводим ее до кипения. Потом добавляем сюда соль, тщательно перемешиваем и убираем посуду с плиты. Заливаем этой жидкостью имбирные «лепестки». Подержите их примерно 10 минут, а после слейте жидкость. Перекладываем имбирь в чистую баночку.
Во второй стакан воды добавляем сахар и отправляем раствор на плиту. Доводим сладкий маринад до кипения, заливаем им корень и туда же добавляем свеклу. А сверху наливаем уксус. Накрываем посуду крышкой и, когда остынет содержимое емкости, отправляем в холодильник. Спустя пару дней закуска будет готова.
Как сделать маринованный имбирь для суши
А знаете, для чего к суши подают имбирь? Поверьте, это неспроста. Дело в том, что эта пряность обладает сильным антимикробным действием. Когда вы кушаете изысканное блюдо из сырой рыбы, имбирь делает яство безопасным для здоровья. К тому же эта пряность улучшает секрецию желудка и ускоряет усвоение пищи.
А теперь давайте своими руками приготовим пряность для суши. Вам понадобятся:
- 200 г корешка;
- 50 мл рисового уксуса;
- 1 ст. ложку водки;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 ст. ложку хереса или другого крепленого белого вина;
- вода.
Имбирь очищаем от кожицы и нарезаем слайсами. Лучше резать наискосок – так «лепестки» получатся длиннее. И еще, ориентируйтесь на то, что толщина лепестков должна составлять 1-2 мм. Заливаем заготовку кипятком на 2 минуты – так она размягчится и быстрее пропитается пряностями из маринада. Потом обсушиваем пластинки бумажным полотенцем.
Смешиваем херес с водкой, 1 ч. ложкой воды и уксусом. Добавляем в этот раствор сахар и ставим смесь на плиту. Когда маринад закипит, убираем емкость с плиты и даем раствору остыть.
Промываем банку и обдаем ее кипятком (так будто стерилизуете емкость). Перекладываем в эту посуду имбирь и заливаем остывшим до комнатной температуры маринадом.
Кстати, в большинстве случаев покупные суши идут с розовым имбирем. Если хотите придать пряности такой цвет, обогатите маринад для имбиря 100 мл свекольного сока. Но сегодня все больше профессиональных поваров склоняются к приготовлению классического неокрашенного варианта закуски.
Накрываем банку с содержимым крышкой и помещаем ее в холодильник. Уже спустя 5 часов кушанье готово к потреблению. Срок хранения такой пряности составляет 3 месяца. Но к этому времени, думаю, не доживет 🙂
Самый простой рецепт с рисовым уксусом
Хотя данный вариант очень легок в приготовлении, не считайте, что получится невкусно или банально. Поверьте, выйдет вкуснее, чем в магазине. И для похудения маринованный имбирь очень полезен . Только в этом случае берите заменитель сахара.
Возьмите следующие ингредиенты:
- 250 г свежего корня;
- 1 ст.л. сахара (или заменитель);
- около 1 ч.л. соли.
Итак, берем корень имбиря и очищаем его от кожицы. Далее нашинкуйте его пластинами с помощью овощечистки. Солим и оставляем на час при комнатной температуре. После пластинки нужно насухо промокнуть бумажным полотенцем. Это позволит просушить имбирь и избавит его от лишней горечи. Сложите заготовку в банку.
Для маринада смешиваем 100 мл рисового уксуса с 1 ч.л. сахара, немного соли. Кипятим сосав пару минут и охлаждаем маринад до комфортной температуры. Затем заливаем имбирь теплым рассолом, накрываем емкость крышкой, помещаем в холодильник и ждем пару дней. За это время заготовка промаринуется и станет мягкой. Думаю, что вот этот видео-рецепт поможет вам разобраться во всех тонкостях и секретах.
Маринуем в яблочном уксусе
Для приготовления такой вкуснятины на 60 г имбирного корешка возьмите:
- 1 ст. ложку яблочного уксуса;
- 1 ч. ложку соли;
- стакан кипятка;
- ½ ч. ложки сахара.
Корень очищаем от кожицы и нарезаем тоненькими пластинками. Затем заливаем их кипятком и оставляем, пока жидкость не остынет до комнатной температуры.
Далее часть жидкости сливаем. Воды должно остаться ровно столько, чтобы она покрыла имбирь. После добавляем сюда соль и сахар. И перемешиваем все так, чтобы кристаллы полностью растворились. А затем обогащаем смесь яблочным уксусом.
Перекладываем корень с маринадом в баночку и накрываем посудину крышкой. А после отправляем ее на холод. Спустя 6-8 часов закуска уже приготовится. Только храните не больше месяца в холодильнике.
Как приготовить розовый имбирь с патиссонами
Приготовленная по этому рецепту закуска божественно вкусная. Да, вы сами в этом можете убедиться. Он несложный, подготовьте дома следующие компоненты:
- 0,5 кило корешков имбиря;
- 2 л воды;
- 100 мл рисового или яблочного уксуса;
- 1-2 патиссона;
- кусочек свежей свеклы;
- 4 ст. ложки сахара;
- соль + перец черный горошек.
Нарезаем патиссоны с имбирем тоненькими лепестками. В кипящую воду, добавляем щепотку соли и заливаем овощи горячим раствором. Когда жидкость остынет, ¾ слейте в отдельную емкость, остальное вылейте.
Раствор этот обогащаем сахаром и перцем горошком. Доводим его до кипения, потом снимаем емкость с огня и обогащаем состав уксусом. Имбирь с патиссонами распределяем по баночкам. В каждую из емкостей добавляем пару тоненьких кусочков свеклы. И заливаем все это горячим маринадом.
Когда остынет содержимое банок, переместите их в холодильник. Примерно дней через 5-7 «имбиропатиссоны» готовы. Да, название как у монстров, но вкус обалденный 🙂
Как замариновать в лимонном соке
Чтобы приготовить этот вариант закуски, вам нужно заранее заготовить:
- около 100 г корня;
- 90 мл 9%-ного уксуса;
- половинку лимона;
- ½ ч. ложки морской соли;
- 1 ч. ложку тростникового сахара;
- небольшой кусочек свежей свеклы.
Корешок очищаем от кожицы и нарезаем тонкими пластинками. Перекладываем эту заготовку в баночку. Туда же отправляем порезанную маленькими кусочками свеклу.
Из цитрусового выдавливаем сок, смешиваем его с сахаром, солью и уксусом. Обратите внимание на то, что кристаллы должны полностью раствориться. Залейте этим раствором заготовку. Накройте банку крышкой и отправьте в холодильник. Спустя 2-е суток можете пробу снимать.
Есть множество хитростей, которые помогут вам вкусно замариновать имбирь. Поделюсь парочкой своих хитростей:
- Используйте молодой корень, у него кожица нежная – ее легче очищать. Да, столовой ложкой очищать кожуру корня гораздо удобнее и быстрее, чем ножиком. А нарезать корешок сподручнее овощерезкой.
- Чтобы имбирь окрасился в нежно-розовый цвет, добавьте кусочек свеклы или сливовый сок.
- Вместо рисового уксуса можете использовать обычный столовый, яблочный, винный. В общем, какой у вас есть, тот и берите.
- Можете добавить джинн, сливовое вино или водку. Это придаст закуске изысканный вкус.
- При желании маринад можете обогатить соевым соусом (добавьте 1-2 ст. ложки). Это наделит закуску пикантным привкусом. Только количество соли уменьшите.
А готовый продукт храните исключительно в стеклянной посуде. В крайнем случае, используйте керамическую емкость с крышкой. Но не металлическую, в ней продукт быстро испортится.
Друзья мои, расскажите, как вы маринуете имбирь в домашних условиях? Если есть свои фирменные рецепты, опишите их пошагово. А после того как приготовите закуску по одному из предложенных рецептов, поделитесь своим мнением. Напишите в комментариях, какой вариант самый вкусный, на ваш взгляд.
Японская кухня хоть и популярна в Европе, но всю ее философию понять сложно. Многие любят традиционные роллы и суши, даже готовят их своими руками дома, но традиционные блюда-компаньоны используют не всегда. Для чего же нужен соус васаби и неоднозначный по вкусу имбирь?
Для чего нужен имбирь
Видов суши и роллов великое множество. Это даже не десятки рецептов, а сотни, и самый профессиональный повар не знает всех нюансов их приготовления. Но традиционными спутниками каждого из них выступает соус васаби, соевый соус и маринованный имбирь в виде хлопьев или лепестков. Зачем подают имбирь для роллов?
Эта традиция сложилась сотни лет назад. Японцы философски относятся к самым житейским делам, в том числе и потреблению пищи. Они любят получать удовольствие от простых вещей, растягивая его и окутывая особым смыслом. На обеденном столе самого простого японца всегда много блюд в крохотных пиалках, блюдцах, чашах, и все их нужно попробовать. Чтобы правильно переходить от одного блюда к другому и полноценно наслаждаться их вкусами, существует правило освобождения вкусовых рецепторов от вкуса предыдущего блюда. Именно для этого и используют маринованный имбирь.
Из имбиря можно делать целые произведения искусства для украшения стола
Это блюдо представляет собой тонкие ломтики корня, которые находились в маринаде несколько дней, стали мягкими и приобрели освежающий, с легкой пряной горчинкой вкус.
Употребляя такой ломтик, человек стирает с памяти вкусовых рецепторов воспоминания о съеденном ранее и готовит их к восприятию другого блюда. Кроме этого, имбирь дарит ощущение свежести во рту и улучшает переваривание попавшей в желудок пищи, так как стимулирует выработку пищеварительного сока. Особенно полезен имбирь при употреблении жирных блюд.
С роллами дело обстоит аналогично. Чтобы насладиться вкусом каждого вида этого блюда, между ними принято съедать по 1-2 ломтика имбиря. Вот почему маринованный корень всегда подают с этой красивой, питательной и вкусной японской закуской.
Как правильно есть
В японской кухне принято есть палочками, но роллы допускается употреблять в пищу руками. Хотя это не совсем красиво и гигиенично. Роллы сначала обмакивают в соевый соус, причем делают это тоже особенным способом. Если роллы вывернуты наизнанку, то есть рыба или овощи находятся сверху, а рис внутри, то в соусник обмакивают роллы той стороной, с которой находится рыба или другой ингредиент, но только не рис. Васаби можно добавлять в соусник, это подходит тем, кто любит острый вкус.
Имбирь с роллами не едят. Его очередь наступает в период перехода от одного вида к другому. Достаточно съесть 1-2 лепестка, сделать паузу в несколько минут и продолжать трапезу.
Маринованный имбирь в домашних условиях
Маринованный корень имбиря в японской кухне используется очень часто. Компания с роллами – это малая доля той популярности, которой обладает пряность. В Европе и России он не так популярен, хотя недавние исследования показали, что имбирь очень полезен для похудения. Тогда-то и появилась масса рецептов приготовления приправы в домашних условиях. Это позволяет всегда иметь в холодильнике полезную вещь и быть уверенным в ее качестве и безопасности.
Так как рецептов маринада и технологии приготовления действительно много.
Можно остановиться на некоторых общих правилах, которые позволят приготовить действительно качественный и правильный продукт:
- Качество самого корня играет важную роль. Если это старый имбирь, он будет слишком жестким за счет большого количества грубых волокон, и даже крепкий маринад не сможет их размягчить. Поэтому, перед тем как приступить к приготовлению блюда, необходимо тщательно выбирать сам продукт. Молодой корень достаточно гладкий и при надавливании на кожицу ногтем легко прокалывается. Внутри он бледно-желтый, сочный и ароматный. Старый корень имеет грубую кожицу и желтую мякоть с видимыми глазу волокнами. Такой больше подходит для сушки и измельчения, нежели для маринования.
- Перед маринованием корень тонко нарезают и вымачивают в течение нескольких часов. Это делают для того, чтобы избавить его от лишней горечи и пряности, ведь вкус маринованного имбиря должен быть освежающим и почти нейтральным.
- Для маринада лучше использовать натуральный краситель, например, свекольный или брусничный сок, даже пищевые красители представляют собой химию, которой и так много в современных продуктах.
- В качестве главного компонента маринада выступает рисовый уксус, но его можно вполне заменить на привычный и более доступный яблочный.
- Чем дольше маринуется корень, тем он становится мягче и нежнее.
- Использовать готовый продукт можно не только для блюд японской кухни. Его добавляют в овощные салаты и вторые мясные блюда. Некоторые просто едят его для улучшения функций пищеварительной системы перед застольями. Хранится имбирь в холодильнике несколько недель.
Чем тоньше будет нарезан корень, тем нежнее и приятнее будет его вкус
Классический рецепт приготовления маринованного имбиря:
- Очистить корень от кожицы и с помощью овощечистки нарезать его на тонкие длинные ломтики вдоль.
- Выложить в стеклянную емкость, залить холодной кипяченой водой и дать постоять 4-5 часов, можно оставить на ночь.
- Приготовить маринад: соединить ¼ стакана рисового уксуса, 2 ч. л. соли и 3 ст. л. сахара, довести до кипения и растворения сахара и соли.
- Имбирь промыть холодной водой, выложить в стеклянную банку и залить горячим маринадом, добавить 1-2 ст. л. свекольного сока, закрыть крышкой и остудить. После охлаждения поставить на сутки в холодильник. Имбирь готов.
Если блюдо нужно приготовить быстро, например, к вечеру, когда придут гости, можно воспользоваться экспресс-способом маринования. Для этого нарезают имбирь, как в предыдущем рецепте, выкладывают в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения и проваривают на малом огне 30-60 секунд. Это позволяет быстро размягчить ломтики и удалить из них горечь.
Когда кастрюлю сняли с огня, корень тщательно промывают теплой водой, выкладывают в банку, заливают горячим маринадом, приготовленным по предыдущему рецепту. Объем маринада рассчитан примерно на 1 средний корень. В весовом варианте это около 150 граммов. Как только маринад остывает, банку ставят в холодильник, и имбирь можно использовать.
Так делают маринованный имбирь для роллов, суши, других рыбных и мясных блюд. Но есть и другие варианты, которые позволяют приготовить этот продукт с выраженной кислинкой, пряными нотами, сладостью для того, чтобы позже добавлять его к фруктовым и овощным салатам и даже десертам.
Если употреблять имбирь просто так, то за один прием можно съесть не более 30-50 граммов этого продукта. В противном случае можно заработать раздражение желудка, повышенное слюноотделение и обострение гастрита. Детям такое блюдо противопоказано.
Имбирь – это пряность, которая очень распространена в странах востока и Азии. Для маринования используется свежий корень растения. Подается это блюдо с морепродуктами, рыбой, рисом и, главное, с роллами и суши. Маринованный имбирь дополняет их вкус и добавляет остроту и сладость одновременно. Эта закуска полюбилась многим. Ее можно купить в магазине, но лучше всего приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Имбирь – это пряность, которая очень распространена в странах востока и Азии
Этот рецепт считается самым распространенным. Мисо-соус популярен в странах востока и Азии. Он добавляет закуске интересный и приятный вкус. Если замариновать имбирный корень по этому рецепту, то можно не только разнообразить меню, но и удивить гостей.
Маринованный имбирь с мисо соусом
Ингредиенты:
- корень имбиря – одна штука среднего размера;
- уксус из риса – три десертных ложки;
- мисо-соус – две десертные ложки;
- сахар – одна десертная ложка;
- соль – пол маленькой ложки.
- Нужно взять маленькую чашечку и объединить в ней мисо-соус и уксус.
- Туда же добавить сахар. Мешать, пока он полностью не растворится в смеси.
- Имбирь очистить от кожицы. Нарезать пластиками. Чем тоньше они будут, тем вкуснее получится закуска. Также это повлияет на скорость ее приготовления.
- Нашинкованный корень переместить в чашку и залить ледяной водой. Дать постоять в течение 5-10 минут.
- После корень нужно опустить в кипящую воду и варить в течение 5 минут.
- После термической обработки его складывают в банку или керамическую чашку. И еще горячим заливают смесью из соусов.
- Маринуется имбирь в течение нескольких часов. После закуска будет готова, и ее можно подавать на стол.
Поклонников интересует, как замариновать имбирь в домашних условиях, чтобы приправить суши и роллы, ведь с помощью сладковато-терпкого корня можно не только сполна оценить палитру азиатской еды, но и наполнить вкусом множество европейских блюд. Нижеприведенные рецепты помогут освоить простую технику приготовления.
Как замариновать имбирь?
Маринованный корень имбиря обладает превосходным освежающим вкусом. Таким он становится благодаря маринованию в кисло-сладких рассолах. Техника приготовления проста: корень очищают, тонко нарезают, проваривают пару минут в кипятке, после - заливают маринадом, состоящим из горячей воды, сахара и уксуса, и помещают в холод на сутки.
- Перед тем, как замариновать имбирь в домашних условиях, надо приобрести свежий и молодой продукт. Он богат антоцианами, которые при мариновании придадут заготовке нежно-розовый оттенок. Старый имбирь можно «подкрасить» только искусственным путем - с помощью свекольного сока.
- Чтобы определить возраст корня следует провести по кожуре ногтем - молодой корень очищается очень легко.
- Чтобы имбирь быстро и хорошо пропитался маринадом, его необходимо одинаково тонко нарезать. Лучше использовать овощечистку.
- В независимости от возраста, очищенный и тонко нарезанный имбирь, следует пропарить. Для этого нужно положить его в холодную воду и довести до кипения. Охладить и приступать к маринованию.
Маринад для имбиря в домашних условиях - важный компонент, определяющий вкус готового продукта. Традиционно, имбирь выдерживают в маринаде, состоящем из воды, сахара и рисового уксуса. Последний, не только ускоряет процесс маринования, оказывая антисептическое действие, но и, в отличие от своих «собратьев», полезен для желудка.
Ингредиенты:
- сахар - 25 г;
- вода - 140 мл;
- рисовый уксус - 220 мл.
Приготовление
- Смешайте все компоненты между собой.
- Доведите до кипения и залейте маринадом кусочки имбиря.
- Емкость закройте и отправьте в холодильник на неделю.
Простой способ замариновать имбирь основан на предварительной подготовке. Так, заранее просоленный и проваренный корень, промаринуется всего за 5 часов, что является отменным результатом. Такая технология предоставляет возможность быстро получать свежий имбирь в нужном объеме, непосредственно перед применением.
Ингредиенты:
- имбирь - 200 г;
- рисовый уксус - 370 мл;
- сахар - 60 г;
- соль - 25 г.
Приготовление
- Перед тем, как быстро замариновать имбирь в домашних условиях, очищенный корень тонко нарежьте и перемешайте с 15 г соли.
- Рисовый уксус, сахар и оставшуюся соль прогрейте, положите просоленный имбирь и варите 30 минут.
- Переложите в стерильную банку и поставьте в холод.
- Имбирь будет готов через 5 часов.
Как замариновать имбирь с обычным уксусом?
Маринованный имбирь - рецепт, предполагающий различные комбинации. В состав маринадов могут входить не только дорогостоящие и редкие компоненты, но и обычный столовый уксус, с особенностями которого знакома каждая хозяйка. Этот продукт прост, доступен и способен удешевить маринад без потери вкусовых качеств готового блюда.
Ингредиенты:
- имбирь - 250 г;
- сахар - 20 г;
- уксус - 20 мл;
- соль - 10 г;
- вода - 450 мл.
Приготовление
- 225 мл подсоленной воды доведите до кипения и залейте имбирь на 5 минут.
- Вскипятите оставшийся объем воды с сахаром.
- Добавьте имбирь и уксус.
- Маринуйте в холоде 12 часов.
Имбирь маринованный в яблочном уксусе составит конкуренцию рецептам с уксусом рисовым. Яблочный уксус обладает легким кисловато-фруктовым вкусом, тонким ароматом и имеет отличные консервирующие свойства. Техника приготовления также приятна: нужно лишь смешать уксус с сопутствующими компонентами и погрузить имбирь в горячий маринад.
Ингредиенты:
- яблочный уксус - 140 мл;
- вода - 70 мл;
- сахар - 60 г;
- соль - 20 г.
Приготовление
- Имбирь бланшируйте 3 минуты. Охладите.
- Смешайте яблочный уксус с водой, сахаром и солью. Прогрейте на огне.
- Залейте имбирь горячим маринадом.
- После остывания поместите в холод на 2 дня, по истечении которых маринованный будет готов.
Приготовление маринованного имбиря в домашних условиях в соусе из меда и лимонного сока порадует поклонников здоровой еды, ведь такой маринад способен не только сохранить, но и усилить полезные свойства имбиря, напитав его витаминами, ароматами и вкусом. При этом соус быстро готовится и справляется со своей задачей за 30 минут.
Ингредиенты:
- имбирь - 350 г;
- мед - 100 г;
- сок лимона - 80 мл.
Приготовление:
- Имбирь бланшируйте полминуты.
- Смешайте лимонный сок и мед, добавьте имбирь и перемешайте.
- Маринуйте 30 минут.
Розовый имбирь маринованный получается при взаимодействии антоцианов (веществ, содержащихся в корне) с уксусной средой. Такими качествами обладает только молодые корни. При отсутствии таковых, достичь нежно-розового оттенка можно искусственным путем, добавив вовремя варки кусочек свеклы или используя красное вино в маринаде.
Ингредиенты:
- имбирь - 300 г;
- сахар - 30 г;
- соль - 20 г;
- вода - 550 мл;
- красное вино - 60 мл;
- винный уксус - 125 мл.
Приготовление
- В 500 мл воды положите соль, имбирь и варите 3 минуты.
- Для маринада смешайте 80 мл горячей воды с сахаром, вином и уксусом.
- Залейте маринадом охлажденный имбирь и настаивайте его при комнатной температуре 3 дня.
Тем, кто готовит японские блюда дома, интересно узнать, как маринуют имбирь для суши. Ведь он нужен не только для обогащения вкуса и гармонии на столе, но и для того, чтобы обезопасить организм от микробов, находящихся в сырой рыбе. Традиционный маринад из водки и рисового уксуса усилит бактерицидные свойства имбиря и придаст пикантности.
Ингредиенты:
- имбирь - 250 г;
- водка - 50 мл;
- рисовый уксус - 75 мл;
- вода - 20 мл;
- соль - щепоть.
Приготовление
- Имбирь нарежьте, бланшируйте и переложите в стерильную тару.
- Оставшиеся компоненты смешайте и доведите до кипения.
- Залейте имбирь. Через 72 часа он будет готов.
Маринованный которого были обнаружены сотни лет назад, необычайно популярен. Помимо отличных вкусовых качеств, имбирь обладает целебными свойствами и давно применяется для профилактики и лечения заболеваний, а его низкая калорийность и высокое содержание эфирных масел позволяет бороться с лишним весом.
- Имбирь содержит запас аминокислот и антиоксидантов, замедляющих процесс старения и способствующих лечению онкологических заболеваний.
- Маринованный имбирь - отличный бактерицидный препарат. Он уничтожает микробы и повышает иммунитет.
- Имбирь - прекрасное тонизирующее средство, которое стимулирует работу всего организма.
